Chapter 14 · Chemistry
पदार्थ और उसकी प्रकृति
Matterजो स्थान घेरे और जिसमें द्रव्यमान हो, वह पदार्थ है। पदार्थ छोटे-छोटे कणों से बना है; कणों के बीच रिक्त स्थान और आकर्षण बल होता है, और कण लगातार गति करते हैं।
| गुण | ठोस | द्रव | गैस |
|---|---|---|---|
| आकार / आयतन | निश्चित / निश्चित | अनिश्चित / निश्चित | अनिश्चित / अनिश्चित |
| कणों के बीच आकर्षण | सबसे अधिक | मध्यम | सबसे कम |
| संपीड्यता (दबाना) | लगभग नहीं | बहुत कम | बहुत अधिक (CNG सिलेंडर) |
| विसरण (फैलना) | बहुत धीमा | मध्यम | सबसे तेज़ (अगरबत्ती की ख़ुशबू) |
🧱 तत्वएक ही प्रकार के परमाणु; रासायनिक रूप से तोड़ा नहीं जा सकता। धातु, अधातु, उपधातु (Si, B, As)।
🔗 यौगिकतत्वों का निश्चित अनुपात में रासायनिक जुड़ाव; गुण बिल्कुल नए। पानी, नमक, चीनी।
🥗 मिश्रणकोई निश्चित अनुपात नहीं, घटक अपने गुण रखते हैं। समांगी (नमक का घोल, वायु, पीतल) / विषमांगी (मिट्टी-पानी, दूध)।
घोल, निलंबन, कोलॉइड
| प्रकार | कण | उदाहरण |
|---|---|---|
| वास्तविक विलयन | बहुत छोटे, दिखते नहीं, छानने पर नहीं रुकते | नमक/चीनी का पानी |
| कोलॉइड | मध्यम; प्रकाश बिखेरते हैं (टिंडल प्रभाव) | दूध, धुआँ, कोहरा, बादल, जेली, मक्खन, स्याही |
| निलंबन | बड़े, नीचे बैठ जाते हैं | मिट्टी-पानी, चॉक-पानी |
मिश्रण को अलग करने की विधियाँ
| विधि | कब | उदाहरण |
|---|---|---|
| ऊर्ध्वपातन | एक घटक सीधे वाष्प बने | नमक + कपूर / नमक + अमोनियम क्लोराइड |
| आसवन | द्रवों के क्वथनांक में अधिक अंतर | समुद्र के पानी से शुद्ध पानी |
| प्रभाजी आसवन | क्वथनांक में कम अंतर | पेट्रोलियम से पेट्रोल, डीज़ल; वायु से गैसें |
| अपकेंद्रण | तेज़ घुमाकर | दूध से क्रीम, ख़ून की जाँच |
| क्रोमैटोग्राफ़ी | रंगों/घटकों को अलग करना | स्याही के रंग, खेल में डोपिंग जाँच |
| पृथक्कारी कीप | न मिलने वाले द्रव | तेल + पानी |
| क्रिस्टलीकरण / वाष्पन | घुला ठोस निकालना | समुद्र के पानी से नमक, फिटकरी |
"वायु तत्व, यौगिक या मिश्रण?" (मिश्रण) · "दूध से क्रीम कैसे?" (अपकेंद्रण) · "पेट्रोलियम के घटक कैसे अलग?" (प्रभाजी आसवन) · "टिंडल प्रभाव किसमें?" (कोलॉइड) · "नमक-कपूर अलग करना?" (ऊर्ध्वपातन) · "पीतल समांगी या विषमांगी?"